Kraffen vegano con mantequilla de soja
hace 9 meses
tiempo de preparación: Más de 60 minutos para descansar y despertar
hora de cocinar: 20 minutos
Dificultad: promedio
Receta vegana de Kraffen
Mermelada o crema de frutas. Con cobertura de azúcar glas. Krappen es un postre muy sabroso, originario de Austria, pero que se ha vuelto muy popular en todas partes, incluso en Italia y en todas las regiones. La receta que os presentamos está firmada por un blogger muy famoso. Romina Coppola, experta en comida cruda y vegana, y autora de un libro sobre postres, dulces historias artesanales (Versión Efis).
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Kraffen vegetariano
Ingredientes para cuatro o más personas
Para pastas:
250 gramos harina tipo 0
250 gramos de patatas cocidas
12 gramos de levadura de cerveza
50 mililitros de agua
50 gramos de kéfir (se puede omitir)
30 gramos de mantequilla de soja
3 cucharadas de azúcar moreno
Freír en aceite.
Para relleno:
Mermelada de frutas: albaricoque, melocotón o fresa. o crema de avellanas
Preparación
Tu mantienes hervir patatas,
caparazón levadura En agua tibia, junto con una cucharadita de azúcar moreno, y dejar reposar 10 minutos.
pelar y triturar Papa. Agregue la harina, el azúcar de caña en bruto, las papas hervidas y la sal en un bol, luego amase la masa.
Enfermedad levadura Disolver en agua, kéfir y mantequilla (o aceite de girasol). Mezcla todo y luego coloca la mezcla sobre una superficie de trabajo y revuelve vigorosamente durante 10 minutos (alternativamente puedes usar una batidora).
guardar Pan En un bol tapar con un paño y dejar en un lugar cálido durante 3 horas.
extender usando un rodillo Amasar la masa hasta alcanzar un espesor de 1 cm. Utiliza un cortador de masa para hacer discos y colócalos a diferentes distancias en la bandeja del horno. Puedes volver a enrollar la masa restante para hacer más donas.
cubrirlos con un paño húmedo Y déjalas reposar otros 40 minutos. También puedes colocarlos sobre papel de horno y cortar un cuadrado en el fondo de cada krapfen, para no moverlos demasiado al freírlos.
Entusiasmado aceite Freír y, cuando esté caliente, mojar los donuts de a poco y freírlos unos minutos por cada lado, hasta que queden bien dorados. Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
déjalos enfriar Saltee unos minutos, luego tápelos por completo y agréguelos al azúcar de coco mientras aún estén calientes. Rellena los donuts con mermelada o crema de avellanas, utilizando una manga pastelera si quieres.
Nuestra receta de mermelada:
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