Receta de Anchoas Rellenas con Sabor a Albahaca

• tiempo de preparación: 15 minutos
• tiempo de cocción: 20 minutos
• Dificultad: Menos

Cómo preparar anchoas rellenas con sabor a albahaca

Las anchoas se pueden preparar de muchas formas, pero esta sencilla y rápida receta te permitirá disfrutarlas de una forma realmente especial.

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Ingredientes para 4 personas:

• 800 gramos anchoas frescas
• 1/2 vaso de leche
• 1 trozo de parmesano
• 4 piezas de sándwich
• 1 manojo de albahaca
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 1 cucharada de piñones
• 1 pizca de orégano
• 200 gramos de robiola
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Retirar las entrañas, cabezas y espinas de las anchoas y lavarlas.
• En un bol batir los huevos con la sal, añadir la robiola, parte del parmesano rallado, el orégano y los trozos previamente remojados en leche.
• Por separado, prepara el pesto con albahaca, piñones, ajo, sal, parmesano y 1/2 vaso de aceite en una licuadora. Esta mezcla debe tener una consistencia similar a una crema.
• Agrega pesto a la mezcla obtenida anteriormente.
• Sostenga una anchoa (pelada) en la palma de su mano y use una cuchara para llenarla con la mezcla, luego colóquela en una fuente para horno previamente engrasada y posiblemente espolvoree con pan rallado.
• Proceder a colocar todas las anchoas juntas en la fuente para horno.
• Espolvoreamos un poco de aceite por todo y horneamos unos 20 minutos a 200 grados.
• Servir a temperatura ambiente.

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