Receta de minestrone con costra de queso

hace 2 meses

tiempo de preparación: 15 minutos

tiempo de cocción: 20 minutos

Dificultad: Menos

En la cocina no se tira nada o casi nada. Como hemos visto muchas veces con nuestras recetas de cocina sobrantes, incluso aquellas que parecen simplemente desperdicios obvios pueden convertirse en ingredientes deliciosos para la preparación de muchos platos deliciosos.

Sin duda, algo que nunca falta en nuestro frigorífico es parmesano, cortezaDespués de ser ralladas cuidadosamente y lavadas para quitarles la parte exterior, son perfectas para condimentar muchos platos diferentes como este delicioso. minestrone En perfecto estilo "no desperdiciar". Para ablandarlos simplemente procede a cocinarlos a presión.

Así que solo nos queda recuperarlos y reutilizarlos para la preparación de este delicioso minestrone con verduras y frijoles borlotti: una receta de nuestros lectores Gina y Luciano.

Material

1 calabacín
1 papa
1 zanahoria
3 tomates cherry Piccadilly
Apio (según sea necesario)
200 g de judías borlotti frescas
1 pastilla de caldo (aún mejor si se prepara en casa según nuestra receta)
1 corteza de queso parmesano, limpiar el lado oscuro y cortar en cubitos

Preparación

Cortar las verduras en trozos, añadir las judías y la pastilla de caldo. Mezclar 500 ml de agua y cortezas de parmesano picadas. Cocine en olla a presión durante 20 minutos.
Agrega pasta o arroz según el gusto.
Agrega el aceite crudo, la albahaca y el parmesano rallado.