Receta de Risotto con Tallos de Alcachofa

• tiempo de preparación: 5 minutos
• tiempo de cocción: 20 minutos
• Dificultad: Menos

Cómo preparar risotto de alcachofas con los tallos sobrantes

Doble desperdicio a eliminar con una sola solución: Risotto de Alcachofas con Ojo producir avanzado Y con el queso restante. Un plato sencillo, muy saludable (el tallo de la alcachofa es una de sus partes más beneficiosas), y fácil de preparar.

para prepararlo receta Necesitas un limón ecológico, tanto zumo como cáscara: se utiliza para ablandar las partes duras y normalmente inutilizables de la alcachofa.

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Ingredientes (para 4 personas)

• 4 tallos de alcachofa
• 12 hojas exteriores de alcachofa
• 1 litro de caldo de verduras
• 400 gramos de arroz para risotto
• 100 gramos de queso sobrante en la nevera
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• parmesano rallado al gusto
• perejil
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 trozo de mantequilla

Preparación

• Para empezar, coloca los tallos y las hojas de las alcachofas en un bol. Con abundante agua agrega el jugo exprimido de un limón y déjalo toda la noche.
• una vez transcurrido el tiempo requeridoLavar las alcachofas y cortarles los tallos, quitando las partes exteriores.
• Cortar las hojas de alcachofa en tiras finas Y tallos en arandelas.
• Poner en una sartén antiadherente. Dorar una cucharada de aceite y un diente de ajo.
• Retire el ajo y agregue la cebolla finamente picada.Una vez que las alcachofas estén secas, añadir las alcachofas y sazonar con sal.
• agregar arrozAñade unos cucharones de caldo y tapa con una tapa. A medida que comience a cocinar lentamente, considere agregar algunos cazos más de caldo.
• agregue el queso restante Junto con la nuez de mantequilla, sazonamos con sal y pimienta y espolvoreamos con queso parmesano y perejil picado.

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