Pastel con caqui: receta

hace 2 meses

tiempo de preparación: 40 minutos
tiempo de cocción: 25 – 30 minutos
Dificultad: Menos

Estamos en plena temporada del caqui, estos frutos muy suaves y con un sabor inconfundible. Si te gustan mucho, como a mí, o si tienes alguno más maduro, prepara este postre, que armoniza los sabores de vainilla y cacao, sin ocultar el sabor del caqui.

Material

3 caquis (unos 500 gramos, peso total)
3 huevos
200 gramos de azúcar granulada
1 sobre de vainillina
250 gramos harina 00 o 0
75 gramos de aceite de maíz (o mantequilla)
30 gramos cacao
1 sobre de levadura instantánea para postres
Leche
1 molde para pasteles de 22 cm

Preparación

Lavar los caquis enteros, pelarlos, quitarles los tallos y otras partes grandes, triturarlos hasta que queden cremosos.

Coloca los huevos en un bol con el azúcar y bátelos hasta que estén ligeramente espumosos. Si tienes batidoras eléctricas, úsalas, lo harás mucho más rápido.
Agrega el aceite y la vainilla y mezcla bien estos dos nuevos ingredientes.

Ahora añade los caquis y licúa todo durante unos minutos.

Agrega la harina en dos tandas para mezclarla fácilmente con los demás ingredientes. Si la mezcla te parece demasiado espesa (su consistencia debe ser casi como la de una nata líquida), añade un poco de leche.
Finalmente, completa con levadura instantánea.

Divide la mezcla en dos tazones y agrega el cacao en uno de ellos. Deja que se absorba bien. foto 7
Enciende el horno ventilador a 180°.
Vierta la mezcla en un molde para pastel bien untado con mantequilla, alternando con la mezcla ligera y la mezcla de chocolate.

Hornee durante aproximadamente media hora. Pasado este tiempo, haz la "prueba del palillo": si sale seco, el bizcocho está listo.
Apaga el horno y espera cinco minutos antes de sacar el bizcocho del horno.
Espera hasta que el pastel esté casi frío antes de disfrutarlo.

Se trata de una tarta muy suave, apta para cualquier momento del día y perfecta también para el desayuno de los niños.