Receta deliciosa de pudín con alcachofas

hace 6 días

tiempo de preparación: 30 minutos
tiempo de cocción: 45 minutos
Dificultad: Menos

Índice

Cómo preparar un delicioso pudín con alcachofas

Cómo preparar un delicioso pudín con alcachofas

No todos saben que yo tallos de alcachofa Son tan buenos como las hojas y sirven para las mismas preparaciones. en esto recetaLos tallos son aún más adecuados porque son menos fibrosos y más homogéneos que las hojas.

Material

10 tallos de alcachofa
2 huevos
3 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
3 cucharadas de ricota
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de hojas de mejorana
Sal
sal ahumada
1 limon
Moldes de una sola pieza (a mí me gustan los de silicona)

Ingredientes (para fondue)

¼ litro de leche
1 dl. de crema fresca
3 cucharadas de parmesano rallado
nuez moscada

Preparación

Limpio los tallos de alcachofa destruyen la cubierta exterior, ahogarlos Acidifícalas en agua con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y córtalas en trozos pequeños.
en una sartén Entusiasmado aceite, Agregar Picar los tallos, dorar rápidamente, luego espolvorear con sal y muy poca agua. Déjalo hervir a fuego lento hasta que los tallos estén muy suaves y casi se haya acabado el líquido.
Perfume Con hojas de mejorana.
Lento Batir los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados.
encender Horno estático a 180°.
Agrega los tallos de alcachofa y su jugo de cocción a la batidora, agrega la ricota, el parmesano y finalmente, los huevos. sal ligera y Mezcla Todo el asunto.
Depósito Vierte la mezcla en moldes individuales, recordando no llenarlos demasiado ya que se expandirán ligeramente durante la cocción. Espolvorea con un poco de sal ahumada.
Colocar en horno precalentado durante unos 45 minutos. Soy Listo Cuando la superficie esté dorada y firme y el palillo salga seco.
Mientras se cocina el pudín, preparar Fondue: Calentar en un cazo la leche y la nata, añadir el parmesano una vez que hierva y dejar que se derrita por completo. Aromatizado con nuez moscada.
Al servir, disponer los pudines en platos individuales, echando un poco de fondue caliente en cada uno.